喜欢吃麻辣卤味，有时辣得脸都发麻了，还想吃，学了一些缓解辣味的有效方法。

所谓的“辣味”并不是一种味觉，而是一种有灼烧感的“痛觉”。所以吃辣了喝热水会感觉到更强烈的辣。

相反用冷水漱口、吃冰冷的食物，能在一定程度上缓解辣味带来的痛感，就像烫伤后，用凉水冲洗伤口有“镇痛”的效果。

但有时候遇到太辣的辣椒，冷水漱口的效果并不是特别好。这是因为产生辣味的“辣椒素”不溶于水，以至于冷水漱口后，它们大部分还留在口腔中。

想把辣椒素带走，要用油脂高的食物，比如食用油、花生、牛奶、豆奶等。特别是牛奶、豆奶中含有一种能更好吸收辣椒素的物质，它们能把口腔中大部分的辣椒素带走，从而减少痛感。

有的时候，吃水果、喝饮料也能缓解口腔中的辣味，因为在受到不同味道的刺激时，可以分散大脑对“辣”的注意力。同时，甜味的食物还会让大脑释放一种镇痛的物质，从而进一步缓解辣味带来的痛感。

由于“辣”是一种感觉，不仅仅是口腔，人体其它部分也能感觉到这种灼烧感。比如切辣椒后，手指会被“辣疼”，这时可以用食用油、牛奶擦拭，就能减轻疼痛感。