荔枝外壳上环绕着一条天然的“缝合线”，颜色通常略深，这是果皮最薄、最脆弱的地方。所有技巧都从这条线入手，就能剥得完整干净，不流汁、不伤肉。

几个顺手的方法

• 按压法（最干净）捏住荔枝带柄的顶部，用另一只手的拇指指甲（或指腹），沿着那条缝合线轻轻一按。果皮会从按压处整齐裂开，轻松分成两半。这样剥双手基本不沾汁，果肉完整。
• 扭转法（最快速）捏住荔枝的顶部和底部，像拧瓶盖一样朝相反方向轻轻一拧。缝合线处会出现裂口，顺势剥开即可。适合快速处理多个，但偶尔会捏出一点果汁。
• 工具法（最省力）用牙签或叉子尖，沿着缝合线轻轻划一下，就能轻松剥开。适合指甲软或不想直接剥的时候。

要注意的细节

• 最好从带柄的一端（顶部）开始剥，避免从底部（“屁股”）硬抠。那里果皮最厚，连接最紧，容易抠烂、汁水四溅。
• 荔枝轻微冷藏后，果皮韧性降低，会更好剥。
• 记得先用水流冲洗干净表皮再剥，避免残留物污染果肉。

简单来说，找到那条线，用按、拧或划的方式打开它，别从底部硬来。洗过、冰过的荔枝更好处理。