以前时常会一边炖汤，一边在旁边倒面粉和面。最近才知道，这个看似平常的动作其实隐藏着不小的危险。

消防实验显示，倾倒面粉时，细小的粉尘极易飘散到空气中。当这些粉末在空气中达到一定浓度，一旦接触明火（如灶火），就会迅速燃烧。如果在相对密闭的空间里，燃烧甚至可能引发爆炸，威力很大。

这就是所谓的“粉尘爆炸”。除面粉外，像玉米粉、奶粉、咖啡粉等常见的粉末，如果在空气中大量悬浮，遇到明火同样可能燃烧或爆炸。

因此，在厨房处理这些粉末时，一定要远离灶火、电器开关等可能产生火花的地方，并保持通风。即使没有爆炸，突然窜起的火苗也足以造成烫伤或引发火灾。

安全起见，我现在都会先把火关掉，或到远离灶台的地方倒粉、和面。