最近想泡蜂蜜柠檬茶，发现餐边柜里那罐蜂蜜颜色变成了深褐色。担心是否变质，就查了下相关保存与判断的方法。
怎么判断蜂蜜是否变质？
如果蜂蜜表面出现密集气泡、有明显酸味或酒味，说明已经发酵变质，不建议再食用。
如果只是颜色变深（尤其含铁较高的蜜），但无上述现象，一般仍可食用，不过风味可能略有变化，建议尽快用完。
蜂蜜怎么保存更好？
- 容器首选玻璃或陶瓷，避免使用金属罐，以免发生氧化反应影响品质。
- 存放在阴凉干燥处，盖盖前可在瓶口封一层保鲜膜，加强密封。
- 如果环境不够阴凉，可放入冰箱冷藏，但部分蜂蜜可能会结晶。
关于蜂蜜结晶
结晶通常是因为蜂蜜中葡萄糖含量较高（如椴树蜜、油菜蜜），属于自然现象，不影响安全和营养，只是口感略有不同。
果糖含量较高的蜜（如洋槐蜜、枣花蜜）则不易结晶。
使用时注意
冲泡或食用时水温不宜过高，建议低于65℃（手感温热不烫为宜），以免破坏其中的活性成分。
总结来说，我那罐蜂蜜如果只是颜色变深、没有异味或气泡，应该还能用，但以后要注意密封、避光保存，并且尽量在合理时间内用完。