从一则餐馆油锅着火的新闻想到，如果自己遇到类似情况，可能也会下意识浇水灭火——这其实非常危险。于是整理了油锅及其他常见家庭火情的正确扑救方法。

为什么油锅着火不能用水灭？​

食用油的燃点约300℃，遇水会迅速气化，体积膨胀并带起油滴，形成油雾爆燃，导致火势瞬间扩大。

油锅着火的正确处理步骤​

1. 立即关火：关闭燃气阀门或切断电源。
2. 窒息覆盖：用锅盖、湿抹布或大块湿毛巾从锅沿平推盖严，隔绝空气。覆盖后不要立即揭开，待油温下降以防复燃。
3. 冷却降温：可向锅内倒入大量蔬菜（确保不带水）或冷油，降低油温至燃点以下。
4. 使用灭火器：若火势已起，可使用干粉灭火器或灭火毯扑救。
5. 迅速撤离：若火势无法控制，立即离开现场并拨打119。

其他不能用水扑救的常见火情​

• 可燃液体火灾：如汽油、油漆、酒精等，它们会浮在水面继续燃烧并随水蔓延。
• 电气火灾：必须先切断电源，再用干粉或二氧化碳灭火器扑救，保持安全距离。
• 碱金属火灾：如钠、钾等遇水会产生氢气并加剧燃烧，须用专用灭火剂。
• 粉尘火灾：如面粉、糖粉等，泼水可能引发粉尘爆炸，应使用隔绝空气的方式扑灭。

重要原则​

遇到火情保持冷静，先判断燃烧物质，不确定时优先确保人身安全，及时报警。家中建议常备灭火器、灭火毯，并熟悉其使用方法。