柿子虽然美味且营养丰富，但食用时需要注意方法，主要是因为其中含有鞣酸，它在胃酸作用下可能形成“胃柿石”。

形成胃柿石的主要风险因素

• 鞣酸含量高：柿子皮、未完全成熟的柿子中鞣酸含量较高。
• 空腹食用：空腹时胃酸浓度高，更容易与鞣酸结合形成结石。

一般建议

肠胃健康的人只要一次不吃太多，通常没有问题。但如果本身肠胃功能较弱，又空腹吃了未熟透的柿子，就可能形成胃柿石，严重时甚至会引起消化道梗阻。一次性吃得越多，结石可能越大，越难自然排出。

需要留意的症状

如果吃柿子后一段时间出现胃痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应警惕胃柿石的可能，及时就医。

其他类似食物

柿饼、山楂、黑枣也含有较多鞣酸，同样建议不要一次吃太多，并尽量避免空腹食用。